品名：杏仁瓦片

品名：杏仁瓦片
出爐近拍圖 看看 多麼的料多味美阿XD


材料：
1.蛋白          140g
2.細砂糖       260g
3.低筋粉       120g
4.杏仁片       470g
5.全蛋           2個


步驟：
1.蛋白+細砂糖輕拌至溶解（可隔水加熱）
2.加入過篩低粉
3.加入全蛋拌勻
4.加入杏仁片
5.冷藏兩小時 （可使用加速冷藏 冰一陣子後拿出翻攪 再冰）
6.用叉子將麵糊攤於不沾布上進爐烤培 烤至金黃色即可
7.出爐時可趁熱放在彎曲之凹槽內 即成彎曲之瓦片酥


爐溫控制在150度


上火170 下火150  烤培15～20min左右出爐


小小一鍋麵糊 做個50片也不是問題
照片上的杏仁瓦片 裡頭的杏仁片都放比較多 反正是自己要吃的XD
如果是外面店家在賣的 一片杏仁瓦片大約只有5-6片杏仁 而且相當薄


備註：
1.若在家做 沒有模型墊時 可直接將麵糊放在烤盤的烘培紙上
2.做的越薄 脆度越夠