品名：大理石彩紋餅乾

這是今天的烘培物-大理石彩紋餅乾（冰箱小西餅）
原本有3x片....可是製作當天相機忘了充電了...帶回家一吃就停不下來XDD
等到想起要補拍的時候已經吃剩三片了.....Orz..


材料：
1.奶油           345g
2.鹽               1.5g
3.糖粉           180g
4.香草精           3g
5.低粉           450g
6.可可粉       22.5g
7.奶水             45g


步驟：
1.過篩糖粉+鹽+奶油 打發
2.香草精加入拌勻
3.過篩低粉加入拌成糰
「白麵糰」

4.可可粉與奶水拌勻即可
「巧克力糊」

5.取1/2白麵糰與巧克力糊 揉成巧克力麵糰
6.將兩種麵糰壓平 冰凍 冰硬
7.取出冰硬麵糰拌軟後 製成大理石紋路的餅乾後再冰硬 再切片烤培
（切片約0.8公分的厚度）

爐溫控制在170度左右

上火190 下火150 烤焙15min左右出爐


小筆記：
1.冰硬的麵糰切片後製程餅乾時 切片間隔部份可刷上奶水作為黏劑 再行冰硬
2.此種餅乾為市場主流 可先製作好後冰入冷凍 可保存一年 待要烤時 再取出解凍切片烤培
3.餅乾保存 可用不透氣之塑膠袋 或可密封的罐子保存 最好內置一包乾燥劑 如此可保存約一年